Как сделать перчик - Острый перец чили - кто таков и с чем едят? Кулинарные

Минимальная сумма заказа - грн. Самый острый перец выращивают не одну сотню лет. А технология культивирования этого овоща не менее сложная, чем выращивание самых ценных сортов винограда для производства изысканного вина. Существует множество сортов такого перца, отличаются они формой, цветом и, конечно, степенью жгучести.

Из острого перца

Capsicum frutescens ; пряность , имеющая жгучий вкус. Название перца чили в русском языке созвучно с названием страны Чили , однако это слово происходит от ацтекского « chilli », что означает « красный ». Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от жёлтого и красного до чёрно-оливкового цвета. Родина этого растения — тропическая Америка [1].

Острый перец: как съесть огонь и испытать счастье

Основная характеристика перца чили — острота. Выбирайте в зависимости от своих предпочтений: любите острое, возьмите позиции «погорячее», не любите — берите кашмирский чили. Рассказываем, чем отличаются друг от друга наши перцы чили, и какой выбирать, если вы не любите или наоборот любите острые блюда ;. Чем выше ЕШС, тем острее перец. У нас в ассортименте есть как практически не острый кашмирский перец , так и крайне острый Бхут Джолокия , который входит в топ-5 самых острых перцев в мире. Он чуть острее паприки, со сладко-овощными оттенками во вкусе.

Один из самых популярных фастфудов в Южной Корее — тхвигим: овощи, фрукты, кальмары, краб и прочие штуки в крахмале и кляре, обжаренные во фритюре. Его едят руками, обмакивая в соус. Несмотря на наличие муки и крахмала, правильный тхвигим — блюдо очень легкое, хотя при этом и сытное. Под тонкой корочкой кляра мясо должно оставаться сочным, а овощи — хрустящими. Мы нашли очень хороший тхвигим в московском ресторане K-grill, новом проекте Александра Кана и Илиодора Марача. И попросили его шефа Дмитрия Сона поделиться технологией.

Похожие статьи

• Дизайн ногтей мирошниченко 2024 - Школа ногтевого дизайна Екатерины Мирошниченко ВКонтакте
• Слесарный верстак сделать своими руками - Домашняя мастерская своими руками станки и другое оборудов
• Ремонт сушилки для овощей и фруктов zelmer
• Фото висячих садах в вавилоне - Висячие сады Семирамиды: описание, фото, контакты, гиды