Классический рассольника с рисом и курицей

Русское национальное блюдо с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом, отличающееся многообразием ингредиентов [2]. Ароматный рассольник представляет собой овоще -крупяной суп густой консистенции на основе перловой крупы или риса , обязательными ингредиентами которого, помимо субпродуктов печени и почек телят, ягнят или домашней птицы , являются солёные огурцы , огуречный рассол и коренья [3]. В русской традиции к рассольнику подают расстегаи с рыбой [1] , ватрушки с творогом [3] и пресные слоёные пирожки с ливером [4]. Суп рассольник не упоминается в русских кулинарных книгах до середины XVIII века, но его предшественником считается суп калья из курятины , рыбы и паюсной икры [1] [5] не только с солёными огурцами, но и с солёными лимонами и на лимонном растворе [2].

Рассольник

Многие ассоциируют приготовление рассольника с перловкой. Однако в данном рецепте предлагаем заменить перловку рисом, как ни странно. Готовить таким способом рассольник намного проще, ведь рис не нужно отваривать отдельно, как перловку, да и консистенция получается более нежной. Мясо можно использовать любое, для данного же рецепта возьмем курицу.

Рассольник с рисом и солеными огурцами — 5 вкусных рецептов

Рассольник: классический рецепт с перловкой

Рассольник с маринованными огурцами и рисом

Суп рассольник с рисом. Рассольник рецепт

Рассольник с рисом и огурцами на курином бульоне — кислый суп с томатом, при приготовлении которого классическими ингредиентами считаются огурцы солёные, маринованные огурчики или квашеные и огуречный рассол. Обязательный огуречный состав входит в настоящий классический рассольник домашнего и общепитовского приготовления. Солоновато-кислый вкус рассольнику можно придать не только добавив в суп солёные огурцы.

Вариант 2. Рассольник с рисом и огурцами – новый рецепт
Вкусные домашние рецепты.
Для рецепта можно использовать любые части курицы, например, спинку, крылья или бедрышки. Бульон получается сытный и не такой жирный, как из свинины.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.
Ингредиенты
Галина Назарова.
Многие не любят рассольник из-за перловки.
Знаю, что на нашем замечательном сайте есть множество различных вкусных рецептов супов, в том числе и рассольников. Рассольники варят по-разному, по разной технологии, с различными крупами.